En este artículo veremos como hacer tortillas de papas hervidas con una receta fácil y sin necesidad de freír
Al final del artículo podrás ver una lista con algunos puntos a tener en cuenta al momento de hacer estas tortillas
Empecemos viendo los ingredientes necesarios para hacer las tortillas y luego el paso a paso
Ingredientes
- 1 1/2kg de papas (un kilo y medio)
- 6 huevos
- Agua: cantidad necesaria
- Sal a gusto
- Aceite: cantidad necesaria
- Orégano (opcional)
- 1 cucharada de vinagre
Pasos para hacer las tortillas de papas hervidas
Paso 1: En una olla ponemos a calentar agua suficiente para hervir las papas junto con el vinagre y la sal
Paso 2: Mientras se calienta el agua, cortamos las papas en cubos, tratando de que todos sean de un tamaño similar
Paso 3: Colocamos los cubos de papas en el agua y dejamos que se cocinen (no importa si el agua no llegó a hervir)
Paso 4: En un recipiente grande mezclamos los huevos con sal y orégano
Paso 5: Para verificar que ya estén cocinadas las papas, clavamos con un cuchillo a varios cubos, y si los traspasan con facilidad, es porque ya están hechas
Paso 6: Las colamos y le echamos un poco de agua fría o natural para cortar la cocción
Paso 7: Las colocamos en el recipiente donde están los huevos y mezclamos con cuidado de que las papas no se hagan puré
Paso 8: Le echamos un chorrito de aceite al sartén que vamos utilizar para hacer las tortillas y lo esparcimos
Paso 9: Luego le agregamos una parte de la preparación, la emparejamos y lo tapamos con una tapa (puede ser la tapa de una olla)
Paso 10: Cuando veamos que el huevo se cocinó y se formó una base en la parte de abajo de la tortilla, despegamos los bordes del sartén y la volteamos sobre un plato, luego la colocamos de nuevo en el sartén para que se termine de cocinar la parte que falta
Paso 11: Una vez que se terminó de cocinar la otra cara, retiramos la tortilla y repetimos el proceso con toda la preparación.. y ya las tenemos listas para disfrutar
Puntos a tener en cuenta al hacer las tortillas de papas
- Hervimos las papas con vinagre porque este ingrediente ayuda a que la papa mantenga mejor su forma y no se haga puré
- Recuerda clavar varios cubos para verificar que la papa esté hecha porque no todos los cubos terminan siendo del mismo tamaño, por lo tanto, el tiempo de cocción de cada uno va a variar un poco
- Si quieres, la puedes condimentar con otras especias además de orégano, como pimienta por ejemplo
